Front Street Coffee: по запросу «Что же такое на самом деле спорный анаэробный метод обработки» найдено следующее
По сравнению с другими способами приготовления кофе, эспрессо-машина предъявляет более высокие требования к кофейным зёрнам. Чтобы кофе быстро экстрагировался, нам нужно смолоть зёрна очень мелко, а также использовать условия экстракции с высокой температурой и высоким давлением, что делает вкус кофе чрезвычайно насыщенным, и из-за одной ошибки эспрессо может стать невероятно невкусным. Если вы хотите улучшить эспрессо
Читать полностью →
Некоторые друзья постоянно обращаются к нам с вопросами об экстракции эспрессо. Многие из них сталкивались с ситуацией, когда при экстракции эспрессо не появлялась золотистая крема или крема была жидкой. Поскольку для эспрессо эта золотистая кофейная крема — его душа, то когда у кофе нет крема
Читать полностью →
По сравнению с другими обычными методами обработки, кофейные зёрна, прошедшие анаэробную обработку, обычно обладают более насыщенным и легче узнаваемым вкусом (в большинстве случаев), поскольку степень их ферментации, как правило, выше. Например, Front Street Coffee90+Eleta из меню зёрен Front Street Coffee имеет ярко выраженные ноты лонгана, специй и цитрусовых.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat-аккаунт: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). С развитием кофейной индустрии кофе перестал быть недосягаемым элитным напитком. Наоборот, кофе стал повседневным бодрящим напитком для офисных работников. Кофе пьют всё чаще
Читать полностью →
В последние годы многие кофейни предлагают кофе SOE, и даже многие посетители, приходящие в кофейню Front Street Coffee, сразу спрашивают, есть ли здесь SOE. Поэтому Front Street Coffee решит кратко проанализировать, почему SOE стал популярным. SOE (single origin espresso) — это эспрессо из моносорта.
Читать полностью →
Что такое эспрессо. Эспрессо, также известный как «Espresso», — это кофейный напиток или основа для итальянского кофе, происходящий из Италии; кофе, быстро экстрагируемый под высоким давлением. Традиционный объём одной порции эспрессо составляет примерно одну унцию. Международный общепринятый технический стандарт таков: около 7 граммов
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья, только начинающие учиться заваривать кофе, часто сталкиваются с такой проблемой: они понимают, что сваренный ими кофе невкусный, но не могут сказать, в чём именно это проявляется. Честно говоря, если мы хотим хорошо сварить чашку кофе, помимо изучения базовой логики заваривания и освоения правильных параметров экстракции,
Читать полностью →
В последнее время немало любителей кофе, приходящих в кофейню Front Street Coffee за зёрнами, спрашивают у Front Street Coffee, как правильно заваривать кофе пуровером, чтобы раскрыть его лучший вкус. А Front Street Coffee часто говорит, что процесс заваривания пуровером — это удовольствие, и кофе, приготовленный своими руками, на душевном уровне кажется ещё вкуснее. В этой статье Front Street Coffee расскажет об этом.
Читать полностью →
Чашка вкусного кофе даётся нелегко, ведь путь от зерна до чашки — это очень долгое ожидание, и даже на последнем этапе экстракции необходимо убедиться, что кофе, который вы используете, соответствует стандартам заваривания, потому что экстракция — дело несложное, но задумывались ли вы, что именно из молотого кофе извлекаются вкусоароматические вещества,
Читать полностью →
В последнее время набирает популярность эспрессо SOE, и многие кофейни также делают кофе SOE своей главной фишкой. Немало людей спрашивают у Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), чем SOE-кофе отличается от купажного кофе и обязательно ли SOE-кофе вкуснее купажного эспрессо.
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья, только начинающие учиться заваривать кофе, часто сталкиваются с такой проблемой: они замечают, что сваренный ими кофе невкусный, но не могут сказать конкретно, что именно в нём не так. Честно говоря, если мы хотим хорошо сварить чашку кофе, помимо изучения базовой логики заваривания и освоения правильных параметров экстракции
Читать полностью →
Когда речь заходит о купажированном кофе, нельзя не вспомнить об одном классическом сочетании — фирменный купаж Front Street Coffee Манделинг-Бразилия! Как следует из названия, кофе Манделинг-Бразилия — это купаж индонезийского Манделинга и бразильского кофе. Чтобы попробовать, что же представляет собой купаж Манделинг-Бразилия и почему он стал таким классическим купажом, я
Читать полностью →
«Метод четырёх-шести / заваривание» — это способ пролива, который Front Street Coffee очень любит! Потому что этот метод заваривания очень прост в исполнении: даже если вы не умеете контролировать поток воды и не разбираетесь в экстракции, вы всё равно сможете по его методу, следуя его параметрам, легко приготовить чашку кофе. Более того, логика, лежащая в основе этого метода заваривания, очень строгая, и если вы только начинаете
Читать полностью →
Front Street Coffee часто говорит, что как только мы поймём взаимосвязь между параметрами экстракции эспрессо, приготовить вкусный эспрессо станет проще простого (утрируя), и эти параметры экстракции
Читать полностью →
Каждая экстракция эспрессо имеет свои ограничения по количеству используемого кофе в зависимости от размера корзины. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) при приготовлении одинарного эспрессо (1 shot) использует 10–11 г молотого кофе и получает 20–25 г напитка.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В холодные зимние дни друзья часто приходят в кофейни Front Street Coffee и с порога заказывают чашку тёплого горячего латте. Попробовав латте Front Street Coffee с насыщенным винным ароматом, все хотят
Читать полностью →
Будь то в чистом виде или как часть эспрессо, хороший, сбалансированный эспрессо — это главное условие. Однако для приготовления эспрессо с балансом кислотности, тела и сладости нужно начать с подходящих кофейных зёрен — смешать зёрна из разных регионов. О кофейных зёрнах для эспрессо
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В последние годы вместе с волной спешелти кофе SOE-кофе тоже начал набирать силы, поэтому недавно многие любители кофе, приходящие во Front Street, спрашивали, почему в кофейне Front Street нет SOE-кофе.
Читать полностью →
Хотя в меню кофейни Front Street всего четыре вида эспрессо-напитков, на самом деле за ними скрываются и другие столь же классические варианты, например насыщенный по вкусу эспрессо. Эспрессо имеет довольно узкую аудиторию в Китае, но на своей родине, в Италии, это напиток национального уровня. Эспрессо (Espres
Читать полностью →
Среди множества вариантов эспрессо-напитков, если кто-то спросит, в каком из них больше всего молока, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) непременно ответит, что это латте, а латте, в свою очередь, делится на холодный и горячий, способы их приготовления немного различаются, но рецепт один и
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
